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水煮牛肉的做法

导读:接着均匀的撒上干辣椒段、剩余的蒜末、青蒜末、葱碎、辣椒粉、花椒粉,烧热适量油,浇上即可。

1主要材料备齐;

水煮牛肉

2牛肉片成均等大小的薄片,姜蒜切末,芹菜、油麦菜洗净切段沥干备用;(干辣椒切段、蒜苗切末、葱切末最后用)

水煮牛肉

3搭配网片好的牛肉放入碗中,加盐、姜末、酱油、料酒、胡椒粉,最后加水淀粉调匀腌制20分钟;

水煮牛肉

4牛肉腌制期间,锅中加水烧开,下切好的蔬菜烫至断生;

水煮牛肉

5捞出沥干后垫入碗底备用;

水煮牛肉

6 炒锅中放油烧至七成热,下郫县豆瓣酱用中火慢慢炒香成红油状;

水煮牛肉

7搭配网下料酒、部分蒜末炒匀后加清水,再加1汤匙薄盐酱油和2茶匙糖烧开;

水煮牛肉

8搭配网 然后把腌制好的肉一片片放在红油汤中焯熟;出锅前勾薄芡,连汤盛入垫了蔬菜的碗中;

水煮牛肉

9接着均匀的撒上干辣椒段、剩余的蒜末、青蒜末、葱碎、辣椒粉、花椒粉,烧热适量油,浇上即可。

水煮牛肉

小贴士

搭配网1、推荐鹃城牌的郫县豆瓣酱,因为豆瓣酱本身咸味较重,建议依个人口味决定是否加盐;

搭配网2、可以依个人口味选择自己喜欢的蔬菜打底。

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